无肉不欢怕上火 夏季3种肉让你放心吃

　　小贴士：兔肉随好，但不可与鸡肉、鸡蛋同食，在烹饪兔肉时也不适宜加入姜料，以免造成呕吐、腹泻等症状。

　　菜式：小炒兔肉

　　材料：兔腿、尖椒、杏鲍菇、葱、料酒、生抽、蚝油、糖等。

　　做法

　　1、将兔腿去骨，肉与其他材料切成块；

　　2、兔腿肉加五香粉、盐、料酒、生抽腌制半个小时；

　　3、锅中加入油并烧热，将腌好的兔肉下锅翻炒，炒至金黄时捞出；

　　4、将切成块的杏鲍菇下锅煎一下，捞出，留下底油，再下香葱油爆；

　　5、向锅中加入兔肉，并以蚝油、盐、糖等调味，翻炒均匀后即可加入杏鲍菇、尖椒，继续翻炒至均匀即可出锅。

　　鲤鱼肉

　　鲤鱼是中国传统饮食中非常容易见到的一种食材，一年四季皆有，逢年过节张贴的画报、餐桌上也经常见到它的身影。但是虽然一年四季都可以见到鲤鱼，但是什么时候吃最好，也是有说法的。民间一直有“冬鲫夏鲤”的说法，说的就是夏季的时候适合吃鲤鱼。

　　夏季为什么适合吃鲤鱼?首先鲤鱼在每年的3~7月进行繁殖，4月份为繁殖盛期，因此在夏季尤其是夏初的时候鲤鱼体内积聚了非常多的营养，身形肥硕，肉质鲜美。其次从营养角度考虑，每百克的鲤鱼中所含热量仅为100大卡左右，脂肪、胆固醇含量也不高，但是蛋白质含量非常丰富，且脂肪酸多为不饱和脂肪酸，因此吃鲤鱼可以达到降低胆固醇，防止血管硬化而引起的冠心病等症状。

　　中医也认为鲤鱼肉性平而味甘，能够补脾健胃、清热解毒，对身体的各种水肿、腹胀、乳汁不通的症状也有疗效。

　　小贴士：荨麻疹、皮肤湿疹等患者忌食鲤鱼;鲤鱼也不可与鸡肉、狗肉等同食，更不可与咸菜同食，以免引发消化道癌肿。

　　菜式：剁椒鲤鱼

　　材料：处理干净的完整鲤鱼一条、生姜、葱、小红椒、蒜、盐、料酒、生抽、醋等。

　　做法

　　1、将内脏处理干净的鲤鱼切下头尾，并将背部切成片，但不将鱼分开，摆放于盘中；

　　2、将少量姜、葱、蒜及小红椒剁碎，用盐腌制5分钟，之后放入一点醋、生抽及料酒拌匀；

　　3、将拌匀的酱汁淋在盘中的鲤鱼上，放入锅中开水上清蒸10分钟；

　　4、将少量小红椒、葱切成小段，洒在出锅的鲤鱼上即可。

　　总结：作为食肉族的在下经常就在夏季遇到这样的问题，无肉不欢但又担心吃了肉燥气上升又会上火。既想要一饱口福，又不想对健康产生什么影响，让身体承担后果，因而不得不努力寻找，并总结出这三种十分适合夏季使用的肉类，既不会对健康有危害，肉质又都别有风味，相信一定能满足喜欢吃肉的你。