淡菜是什么 这个竟然就是淡菜

　　淡菜是什么，我想一定有人会不知道吧。其实我们平常生活中都见过的，只不过叫的是另外一种名称。大家是不是很想知道淡菜是什么呢，那么下面就为大家介绍它还有几种关于它的做法。

　　淡菜是什么

　　淡菜其实就是我们常见的贻贝晒干的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”。蛋白质含量高达59%。

　　贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。

　　淡菜在中国北方俗称海虹，是驰名中外的海产食品之一。

　　贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。

　　淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。

　　营养价值

　　淡菜是大众化的海鲜品，收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。

　　淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸

　　。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。

　　由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。

　　干淡菜每百克含水分13克，蛋白质59.1克，脂肪7.6克，碳水化物13克，灰分6.9克;钙277毫克，磷864毫克，铁24.5毫克，核黄素0.46毫克，尼克酸3.1毫克。

　　紫贻贝富含维生素B族，如维生素B2、叶酸和维生素B12，磷、铁和锌的含量也较为丰富。每100克生贻贝中，含蛋白质12克、脂肪2克，能提供360千焦的热量。

　　贻贝不仅含有丰富的营养物质，还具有补肝益肾、调经活血的功效。

　　淡菜萝卜豆腐汤

　　材料：淡菜、萝卜、豆腐、枸杞、干蘑菇、芹菜叶切碎。

　　调味料：色拉油、盐、鸡精。

　　步骤：1、淡菜用清水浸泡1个小时以上泡软。

　　2、将泡好的淡菜去除杂质，洗净。

干蘑菇泡发洗净、枸杞冲洗干净、萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状。