茴香苗的功效与作用 肠胃不好试试它的功效

　　茴香苗有些朋友们接触不多，茴香苗包子可是很有名的美食。茴香苗的食用价值也是很高的，它有很多的功效和作用，朋友们想不想知道茴香苗包子的做法呢?想知道茴香苗都有哪些作用和功效吗?下面就为大家介绍这些内容。

　　功效与作用

　　茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。

　　它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效。

　　有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。

　　功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。

　　小茴香有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。

　　能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。

　　适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗，食用方法为：取小茴香少许，炒后煎汤去渣，然后加大米，煮成米粥食用。

　　适宜与禁忌

　　适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者。

　　阴虚火旺者不宜食用，多食会伤目、长疮。

　　茴香苗怎么吃

　　茴香的名字也挺多的，比如茴香菜，香丝菜，茴香苗是一种香辛的蔬菜。

　　其嫩茎和嫩叶供做食用部分。

　　其种子可做药用或香料，茴香苗有特殊的香气，人们常用来做馅。

　　茴香苗是一种营养比较丰富的蔬菜，它含有丰富的维生素，包括维生素B1、B2、C、PP。

　　它含有胡萝卜素和钙的含量很高，铁的含量也比较高。

　　茴香苗可以剁碎了和猪肉一起做饺子馅，具体做法是茴香1把、猪肉馅375克，调味料酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙，先把茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，然后所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料即可。

　　还可以在炒鸡蛋的时候加入少量的茴香苗碎末，味道蛮不错的。

　　大家还可以用茴香苗来炒饭也挺好吃的，先把茴香苗切碎了，和香菇一起放在油锅里炒，然后再放一点青豆等，再放入米饭，再加盐，几分钟过后就可以吃了。

　　茴香苗包子

　　材料

　　主料：小麦面粉(600克) 、猪肉(肥瘦)、(300克) 、茴香(450克)。

　　调料：大葱(15克) 、姜(10克) 、盐(6克) 、味精(3克) 、酱油(35克) 、料酒(10克) 、碱(1克) 、香油(25克) 酵母(15克)。

　　做法

　　1.将猪肉洗净，切成碎粒。

　　茴香洗净，切成碎末，用布包起，挤去水分。

　　葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。