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这一物竟是民间的养生圣药
5.保健功效
开胃健脾,通肠排便,化痰止咳,增强免疫力。
竹笋的食疗偏方
1.凉拌鲜笋
鲜嫩竹笋60克,煮熟切片,用生姜(切成细粒)、芝麻油或熟食油、醋、食盐拌食。
本方取鲜竹笋清热化痰、下气,辅以生姜化痰止咳。用于热痰咳嗽、胸膈不利。
2.鲜笋粥
鲜竹笋60克,煮熟切片,用粳米50~100克,以水适量同煮成稀粥,加猪脂、食盐调味食。
本方专取竹笋滑大肠之功。可用于大肠有热,便结难通。
3.爆炒竹笋
鲜竹笋100克,植物油、食盐适量。鲜竹笋切成薄片,放入开水中略煮片刻,捞起放入清水,浸泡,再用植物油爆炒,加适量食盐调味。
本方可清热、消痰、镇静。适用于小儿痰热惊痫、发热头痛、痰多脘闷、腹脘胀气、妊娠眩晕等症。
竹笋的家常做法
竹笋排骨汤
材料
排骨250公克,竹笋150公克,水1000cc,姜片少许,盐1公克,鸡精粉1小匙。
做法
将竹笋洗净切片,备用。排骨洗净后干水份,备用。
起一锅水,待水煮沸后,将作法1放入沸水中氽烫一下,捞起备用。
起一锅,将水倒入锅中一起拌煮,再将作法1及作法2放入锅中,一起煮。
待作法3煮滚后,马上将火转至小火,并盖上锅盖后,焖煮30分钟,即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味,即完成。
小提示
煮汤时加姜片是让汤头比较清爽、不油腻。
如果笋子不是笋片的话,焖煮的时间上就要控制在约40~60分钟之间。
竹笋香菇炒肉
原料
竹笋300克,火鸡(猪肉,牛肉)50克,香菇5个,石耳3个,青椒1个,盐,面粉1大勺,肉。
佐料
葱,蒜,盐,酱油,胡椒面,芝麻。
制作
(1)把竹笋分半切成片,并以盐调味炒出来。
(2)把肉用调好的佐料炒出来。
(3)把泡的香菇和石耳切成丝。
(4)把青椒分半并切成细丝。
(5)在炒的肉里放香菇、石耳、青椒炒后,放在冲白面的水里煮熟,并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里。
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