牛肚的营养价值 牛肚的功效和饮食注意

　　牛肚中医药膳的治病功效显著

　　1. 於脾气不足

　　健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症。

　　用牛肚苡仁粥

　　用牛肚一个，苡仁 120 克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食。本方有健脾除湿之功。

　　2. 於元气不足之虚劳

　　用生姜炖牛肚

　　方中用牛肚 300 克，生姜 30 克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟後，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开後服食。本方有补元气，壮身体之功。

　　3. 於脾胃虚弱

　　失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症。

　　用砂仁陈皮肚

　　用砂仁，陈皮各 3 克，牛肚 250 克，生姜 3 片，食盐、味精少许。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂後，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开後，即可服食，分三次饮服，每日一剂。本方有健脾理气，降气除懑之功。