十字花科蔬菜 它的功效就是这么神奇

　　白萝卜的吃法很多，除了炖肉，还可分别和鲫鱼、海带一起煲汤。

　　芥末杀菌。芥末中的活性物质能杀死金黄色葡萄球菌等致病菌，并抑制食物中霉菌等有毒菌的生长。

　　目前，有些抗菌药中已加入芥末成分。

　　芥末常常作为蘸料食用，比如放入饺子醋里或寿司酱油里。研究表明，西兰花蘸芥末吃，防癌作用会增强。

　　营养价值

　　圆白菜来自欧洲地中海地区，也叫洋白菜或卷心菜，学名是“结球甘蓝”。

　　它在西方是最为重要的蔬菜之一。

　　圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。

　　它能烹炒、做汤、凉拌、制泡菜，吃法相当多样，中餐西餐都适合。

　　圆白菜的营养价值与大白菜相差不大，其中维生素C的含量还要高出一半左右。

　　此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。

　　所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜。

　　德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。

　　医学家和营养学家对圆白菜进行深入研究后，发现其中含有多种具有保健效果的物质，对此大加赞赏，尊为“保健蔬菜”。

　　西方人用圆白菜治病的“偏方”就像中国人用萝卜治病一样常见。

　　新鲜的圆白菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎作用，什么嗓子疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都要请圆白菜帮忙。

　　圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的疗效食品。

　　多吃圆白菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘。

　　在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。圆白菜汁还是妇女的重要美容品。

　　芥蓝是餐馆中的时髦菜肴。它的颜色绿中带蓝，这正是营养丰富的外表征象。

　　芥蓝中所含胡萝卜素、维生素C的量比菠菜、苋菜还高，并含大量的钙和锌。

　　若将它与圆白菜相比，其中蛋白质的含量为2倍，维生素C含量为2倍。

　　维生素B2含量为3倍，胡萝卜素含量为50倍，钙含量为2.5倍，铁含量为4倍，锌含量为5倍。

　　可见芥蓝是一种多么优秀的蔬菜了。和芥蓝同样出类拔萃的是绿菜花。

　　也就是我们美称为“西兰花”的蔬菜。它的颜色也是绿中发蓝，连花柄都是深绿色的。

　　它在我国的栽培历史较短，仅有几十年的时间。虽然近几年才走上中国人的餐桌，但已成为新宠。

　　结语：以上就是为您介绍的十字花科蔬菜，你们都了解了吧。对于喜欢十字花科蔬菜的人来说，这真的极好的。看了上面说的蔬菜种类以及圆白菜的营养价值，心动的话就赶快去试试吧。