鱼干怎么吃 鱼干的新鲜吃法

　　鱼干，乃是鱼晒制而后过的。通常会有很大一部分的人喜欢将鱼干晒制过后食用，那样又会是另一种别样的风味。那么大家都知道鱼干有多少种不同的吃法吗?下面就让小编带着大家一起看看吧。

　　一、豆鼓青椒炒鱼干

　　用料

　　鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油。

　　做法

　　1.先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止。

　　2.把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净。

　　3.锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀。

　　4.加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀，之后加入洋葱翻炒。

　　5.将备好的豆鼓倒入炒匀即可。

　　小贴士

　　1、鱼干一般在超市海产干货区有卖。挑选时尽量选肉质厚点没刺的，大概在5mm左右的。

　　2、鱼干提前浸泡时最好加些醋，这样可以去腥和杀菌。

鱼干浸泡时不要时间太长，以免切丝时肉散了。也不要时间太短，不然肉太硬。刚软即可。

　　二、清蒸鳊鱼干

　　用料

　　鳊鱼干、料酒。

　　做法

　　1.鳊鱼干一条。