如何鉴别40岁高龄的僵尸肉

　　“70后”猪蹄、“80后”鸡翅……有的比一些年轻人年纪还大的“僵尸肉”通过走私入境，悄无声息地出现在宵夜摊、餐厅。这些肉有的来自疫区，有的严重过期，通过酱油腌制、辣椒调味后，这些肉品有的被制作成袋装熟食，有的演变成餐桌上的“佳肴”，消费者吃起来很难分辨。“肉类恐惧症”有木有药能治?

　　高龄鸡爪

　　“泡椒凤爪”更是走私冻品的“重灾区”。业内人士告诉记者，某些“色香味俱全”的鸡爪甚至有几十岁“高龄”，可能是来自异国他乡，不法分子用过氧化氢等漂白剂浸泡，让鸡爪显得胖乎乎、白嫩嫩的，“卖相”特别好。小编从此对“皮白颜好”鸡爪敬而远之!

　　恐怖

　　什么是“僵尸肉”

　　“僵尸肉”，指冰冻多年销往市场的冻肉，多为走私品，质量安全不能保证。一些走私冻肉包装上的生产日期显示，“肉龄”竟然长达三四十年。

　　很难辨别“僵尸肉”

　　多年的冻肉品质上比鲜肉会差，但只要冷冻过程中没有发生解冻现象，从外观和口感上很难区别。

　　这些来历不明的肉品通过批发市场，进入大排档、餐馆，甚至是正规超市。随着生鲜电商的风生水起，一些网络平台也成为其潜在销售渠道。通过酱油腌制、辣椒调味后，这些肉品有的被制作成袋装熟食，有的演变成餐桌上的“佳肴”，消费者吃起来很难分辨。然而，消费者还是有一些办法，可以尽量避免买到到“僵尸肉”

　　1、比价格。便宜没好货，遇见低于平均市价的肉食谨慎购买。

　　2、找标识。经检验检疫合格的进口肉类产品纸箱不会使用铁钉和铁卡，同时外包装上有输出国(地区)官方检验检疫标识，有以中文标明品名、生产企业注册号、生产批号、生产日期、保质期等内容，则内包装使用无毒、无害的全新材料，并标明产地国、品名、生产企业注册号、生产批号，内外包装信息也是完全一致的。国产肉类，要看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章。购买熟肉制品，要仔细查看标签。

正规渠道购买。买放心肉最简单的办法就是到正规超市、菜市场等选择品牌猪肉，而且一定要记得索要小票，一旦出现问题，可以凭借小票进行溯源。

　　“僵尸肉”的危害

　　1、反复解冻易滋生细菌。走私肉运输条件恶劣，不断解冻等过程中容易滋生各种细菌，甚至是开始腐烂又重新冷冻，其卫生安全和食品质量不堪想象。

　　2、肉品或来自疫区，难以保证安全。走私的冻肉都是没有经过检验检疫的肉品，如果进食携带禽流感、口蹄疫、疯牛病等细菌、病毒的冻肉，或会危及生命。