野山鸡的营养价值 野鸡怎么做最滋补人

　　鲜淮山鸡汤

　　材料

　　鲜淮山400克，蜜枣1颗，姜2片，鸡0.5只，胡萝卜1根，盐

　　做法

　　1.鸡挖去内脏后斩成小块备用。

　　2.鲜淮山，胡萝卜都去皮，切成块状。

　　3.把上面所有材料放进锅时，加清水6-8碗，大火烧开10分钟，然后转小火 再煮50分钟左右，下盐调味，即可熄火。

　　小诀窍

　　小建议:汤刚烧开的时候,把浮沫撇掉,煮出来的汤色就比较清。

　　玻璃酥鸡

　　材料

　　主料：鸡肉300克，韭黄粒15克，肥猪肉粒15克，荸荠粒15克，面粉75克，鸡蛋2个，味精5克，火腿末5克，绍酒，精盐，胡椒粉，麻油各少许，生油1000克(耗150克)。

　　做法

　　1、将鸡肉用刀切薄，先用绍酒腌过后披在盘中待用。

　　2、将韭黄粒、肥肉粒、荸荠粒、火腿末、面粉、味精、胡椒粉盛在碗中，用筷子搅匀后酿在鸡肉上面，用手压平(厚度要均匀)。

将油锅里的生油烧热，把鸡肉放进油锅中炸至金黄色(要注意炸熟)，捞起切成3厘米块状，用薄淀粉勾芡放进盘底(玻璃芡)，再将鸡肉放上即成。