野山鸡的营养价值 野鸡怎么做最滋补人

　　鸡肉是当今社会上食用最多的肉类之一，跟猪肉差不多，都是我们日常生活当中最常见的。而且鸡肉鸡汤具有滋补的作用，这是周所周知的常识。可是在鸡的种类中，野鸡的营养价值最高，那么，野鸡都有哪些营养价值呢?快跟小编一起去了解下吧。

　　野山鸡的营养价值

　　野鸡，也叫山鸡或者雉，主要分布在我国各地的岗地和山丘之中，它们与野生的兔子一样，都是属于中国人所喜欢食用的野味中最多的两种肉食品之一。一到每年的秋冬季节，野鸡的销量最好，因为这个时候的野鸡肉质最肥嫩，滋补的食疗作用也最佳。

　　野鸡的营养成分与家养鸡相仿，但蛋白质含量很高，达到23.3%，而且都是优质蛋白质;脂肪含量远远低于家养鸡。此外，野鸡钙、磷、铁以及其他微量元素也均比家养动物高。

　　野鸡营养价值

　　野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。

　　野鸡补充信息

　　提供给人们食用的野鸡品种包括鹧鸪、斑鸠、沙鸡以及竹鸡等，而到了每年的秋冬季节，野鸡不但肉质最为肥嫩，而且作为滋补食疗的作用也达到最佳的效果。野鸡中的火鸡和珍珠鸡是从美洲和非洲等地区引进到国内来的品种，它们的烹制方法和营养价值与普通的禽类食物大同小异。

　　野鸡适合人群

　　一般人群均可食用。

　　1. 适宜于脾胃气虚下痢，病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。

　　2. 患有痔疮的人在秋冬之外应忌食野鸡肉;患有疥疮者禁食野鸡肉。

　　野鸡食疗作用

　　野鸡肉味甘、酸、性温，入心、胃经。

　　野鸡不仅具有补中益气的作用，而且还有健脾止泄的功效，所以野鸡是最为常见的一种滋补品。

　　适宜于脾胃气虚下痢，病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。

　　古医书《食医心镜》中曾有用野鸡肉炖汤治疗消渴、舌焦、口干及小便频数的记载，此病很可能是指糖尿病。