上海青的营养价值 上海青有哪些营养价值

　　上海青在我们的生活中是一种很普通的蔬菜，只要你到你附近的市场就可以看见伤害青的踪影了。我们的饮食也是常常会出现上海青的踪影，特别是一些饭堂里面，出现的频率是很高的。上海青的营养价值是很高的，含有比较丰富的维生素，对人体的毒素可以进行清理，这样可以保持人们的健康。

　　上海青相对于其他的蔬菜来说，便宜，但是营养价值还是可以满足人体的需要。

　　蛋白质的高含量也是符合人们的需要的，同时还可以对人们的眼睛会有所帮助。

　　上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、汤匙菜，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。

　　江浙一带又称其为“青菜”或“小青菜”。

　　上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。

　　上海青的特点就在于长的“光明磊落”，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。

　　在亚热带及温带都有分布，在我国到处都有该物种的影子。

　　营养价值

　　每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，维生素C40毫克克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克。

　　上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。

　　选购要领

　　以选择颜色嫩绿、新鲜肥美、叶片有韧性的为佳。

　　食用方法

　　炒食、汤料、馅料、涮料等。