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南乳扣肉是哪里菜 你了解南乳扣肉吗
南乳扣肉是哪里的菜呢,对这个问题,也是很多人不清楚的,我们很多人都吃过这样佳肴,但是对这样佳肴,很多人都不是很了解,它是哪里的菜呢,在对它们选择的时候,也是要对他们进行很好认识,使得吃的时候,也是能够放心进行,这道佳肴含有维生素、蛋白质丰富,所以在放心选择。
那南乳扣肉是哪里的菜呢,下面就详细的介绍下,使得对这样佳肴,都是有着很好的了解,在选择的时候,也是能够放心进行,对人体各方面,都是没有任何损害,是一个放心选择。
南乳扣肉是哪里的菜
南乳扣肉属于粤菜系。
芋头南乳扣肉
材料
主料:猪肋条肉(五花肉)500克,芋头400克。
调料:酱油10克,腐乳(红)20克,黄酒15克,白砂糖15克,花椒6克,八角7克,白皮大蒜7克,花生油50克,豌豆淀粉20克。
做法
1.将芋头洗净晾干,切成长方形,用滚油炸透。
2.将五花肉刮洗干净,用汤煮至七成熟。
3.捞起涂上老抽,放入油锅,用武火炸至皮呈红色。
4.取出用冷水漂洗浮油,然后切成跟芋头大小的长方形原件。
5.将蒜茸、南乳、花椒、八角末、老抽、白糖和切好的熟肉拌匀。
6.然后将一件猪肉和一件芋头相夹起来排扣在大碗内(肉皮朝下),入笼蒸九成熟。
7.将蒸九成熟的扣肉,倒出原汁,覆盖在碟上。
8.用武火起锅,放入原汁,加入淡二汤、老抽、湿生粉打芡,淋在扣肉上。
小诀窍
芋头:芋头忌于香蕉同食。
通过以上介绍,对南乳扣肉是哪里的菜呢,也是有着很好认识,同时对它的制作方法,以上也是有着详细介绍,所以对这样佳肴制作的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在制作过程中,食材都是要搭配好。
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