胡萝卜营养餐

　　胡萝卜含有多种维生素，人称“小人参”，其功效非常多，可调节新城代谢、提高免疫力。胡萝卜也是一种很百搭的食物，做起来非常简单，营养又健康。对于长期吸烟的人，每天早上喝一杯胡萝卜汁，对肺部也起到很好的保护作用。

　　胡萝卜炖羊肉

　　主料：羊肉(肥瘦)180克，胡萝卜300克

　　调料：色拉油25克，料酒3克，大葱3克，姜3克，大蒜3克，白砂糖4克，盐4克，香油5克

　　做法：

　　1. 胡萝卜与羊肉洗净沥干;

　　2. 将胡萝卜及羊肉切块备用;

　　3. 将羊肉放入开水内氽烫，捞起沥干;

　　4. 炒锅烧热，注入色拉油，将羊肉大火快炒至颜色转白;

　　5. 将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外)一起放入锅内用大火煮开;

　　6. 改小火炖约1小时后熄火，淋入香油即可。

　　西芹胡萝卜沙拉

　　原料：西芹200g，北豆腐100g，苹果醋3g，精盐 1g

　　做法：

　　1、胡萝卜西芹切丝装盘备用;

　　2、西芹、胡萝卜分别飞水，沥干后拌上红酒醋和盐即可。

　　胡萝卜虾米粥

　　原料：北豆腐200g，虾皮20g，稻米80g，饮用水500g

　　做法：

　　1、胡萝卜切碎与虾米搅拌一起;

　　2、锅中放水将大米胡萝卜虾米放入锅中;

熬煮30分钟即可食用。

　　香烧胡萝卜

　　原料：胡萝卜3根、生抽2小勺、白糖2小勺、老抽1小勺(用家里的白瓷汤勺就行)、盐少许。

　　做法：

　　1、胡萝卜去皮，切滚刀块，不宜太大，切得薄一点小一点更容易熟;

　　2、两小勺生抽，一小勺老抽，两小勺白糖，少许的盐，混合调成汁。糖略多一点更好吃。勺子就是常见的白瓷汤勺;

平底锅倒油烧热，下入胡萝卜块，中小火慢慢的烧，中间不加水，也不用盖锅盖，只需要一点耐心将胡萝卜慢慢烧软;

　　4、待胡萝卜的棱角变圆，可以取一块尝尝了，只要胡萝卜变得绵软并且没有一点生味就可以了，需要的时间有点长，要完全烧透才会好吃。胡萝卜烧透后倒入调味汁，待汤汁烧至略干，香味渗入胡萝卜就可以关火了。

　　素丸子

　　主料：胡萝卜、香菜、粉丝、大葱、姜、盐、五香粉、面粉、淀粉。

　　做法：

　　1、胡萝卜洗净去皮擦成丝。

　　2、香菜洗净，切碎。

粉丝泡软后，切碎。

　　4、葱、姜切碎。

所有切碎的材料混合搅拌。

　　6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味。

馅拌好，到可以团成丸子的程度即可。

　　8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可。

　　胡萝卜咸粥

　　主料：粳米(100克)，胡萝卜(150克)

　　调料：盐(2克)，香油(3克)

　　做法：

　　1.将胡萝卜冲洗干净，切成丁。

　　2.粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出，沥干水分备用。

　　3.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸后放入胡萝卜，再改用小火熬煮成粥。

　　4.加入盐调好味，稍焖片刻，淋上香油，即可盛起食用。

　　鲜蘑胡萝卜汤

　　原料：红萝卜150g，蘑菇(鲜蘑)50g，黄豆30g，西兰花30g，色拉油5g，精盐5g，味精2g，绵白糖5g，饮用水200g

　　做法：

　　1、红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗;

　　2、烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮;

待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。

　　胡萝卜苹果汁

　　主料：胡萝卜(150克)，苹果(150克)

　　调料：白砂糖(5克)

　　做法

　　1. 胡萝卜洗净，切丁;

　　2. 苹果削皮，切成丁;

　　3. 锅中加入适量冷水，胡萝卜丁和苹果丁放入，煮约20分钟;

　　4. 过滤去汁，加入白糖调匀，即可直接饮用。