面粉发酵方法 发酵面粉好方法

　　西红柿茄子拌面

　　原料

　　面条，面粉400克、清水70克、鸡蛋1个、油3克、盐2克。

　　西红柿茄子卤，西红柿3个、茄子1个、盐、生抽、白糖少许、蒜末、盐。

　　做法

　　1、准备好面粉，在全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个，2克盐和3克油，打开搅拌开关，开始搅拌。

　　2、分三到五次慢慢加入水。

继续搅拌至絮状。约需要3—5分钟。

　　4、换成压面的开关，即可出面了。做好的面条放一边备用。

西红柿洗净，顶部切十字刀，放在开水中浸泡至皮卷起，撕掉西红柿皮，切成小丁。茄子洗净切小丁，蒜切成末。

　　6、锅中倒入油，待油温热时，放入蒜末爆香。

放入茄子丁，大火炒软后，倒入生抽，盐，翻炒均匀。

　　8、加入西红柿丁。

放糖，中火炒到汤汁略粘稠即可。

　　10、关火后，撒上蒜末搅匀。

水开后放入面条，煮熟。

　　12、面条沥干水分后，盛入碗中。

浇上西红柿茄子卤，拌匀即可。

　　韭黄肉丝两面

　　材料

　　鲜切面120克、猪里脊肉50克、韭黄150克、生抽、盐、胡椒粉、淀粉适量。

　　做法

　　1、韭黄洗净切约3厘米长的段，猪里脊肉切丝，用生抽、胡椒粉、水淀粉拌匀腌制15分钟。

　　2、烧一锅开水，放入鲜切面，用筷子搅动一下，水开后捞出，用冷水过一下沥干。

炒锅放点油烧热，下面条稍稍归拢成圆形，中小火煎至表面金黄翻面。

　　4、两面都煎至金黄盛出至盘中。

另起油锅下肉丝大火炒至稍稍变色。

　　6、下韭黄大火快速翻炒，加盐调味，淋少许水淀粉翻几下，浇在两面黄上即可。

　　结语：以上就是为大家介绍的面粉发酵方法等相关内容。面粉发酵其实只要注意酵母粉的量和发酵的时间，就可以将面粉很好的发酵了。文章中还介绍了一些面食的做法，只要将面发酵好，就很容易做美味的面食了，大家可不要错过这些面食食谱了。