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沙琪玛的做法 美味沙琪玛这样做好吃
3.在面团表面拍上少许玉米淀粉,将面团静置松弛15分钟。
4.台面上撒少许玉米淀粉,将静置好的面团擀成约0.2CM的大面片。
5.在面前上面撒少许玉米淀粉,将面片切成如图所示的细面条。
6.锅里放入花生油,油热后将坯条分批放入油锅中炸至浅金黄色。
7.将坯条全部炸好捞出备用,开始制作糖浆。
8.将蜂蜜倒入无油的锅中,用小火加热,直到蜂蜜出现浓密的泡沫时关火(用筷子蘸少许糖浆,如果筷子上面的糖浆稍稍冷却后能够拉丝,就说明糖浆熬好了) 马上把炸好的坯条、炒熟的芝麻一起倒入糖浆中,趁热快速搅拌,尽量使每根坯条都沾上糖浆。
9.趁温热的时候,将沾了糖浆的坯条倒入事先抹了油的烤盘中(或者其他模具)。手上抹油后,用手掌把坯条压实。(要趁温热的时候操作,凉了就硬了)。
10.等沙琪玛完全冷却,黏合在一起以后,倒扣烤盘,即可脱模。切成小块就可享用。
做法四
主料
普通面粉250克、鸡蛋3个、酵母粉(可不放)3克。
辅料
麦芽糖150克、白砂糖110克、水80ML、葡萄干适量、蔓越莓适量、核桃仁(切碎)适量、熟芝麻适量。
步骤
1. 酵母、鸡蛋液倒入面粉碗中。
2. 用筷子搅拌均匀。
3. 和成面团,蒙保鲜膜松弛15分钟。
4. 分成两块面团。
5. 将面团擀成薄片。
6. 面片上撒上面粉,折叠起来,切成细面条。
7. 切好的面条要抖开,撒些面粉以防粘连。
8. 油烧热,分批把面条放入炸。
9. 面条入油后会迅速膨胀并浮起来,炸至面条稍稍变色,并可以轻易折断的程度,捞出控油。
10. 水倒入锅中,加白砂糖,再加麦芽糖。
11. 小火边煮边搅拌,大约15-20分钟,煮至糖浆变黏稠,用筷子挑起可以拉出丝。
12. 关火,迅速将面条和果料干果倒入糖浆中,搅拌均匀。
13. 拌匀后,将面条倒入事先涂好油的容器中,用力压平压实。
14.放凉后切块即可。
结语:以上就是为各位介绍的沙琪玛的做法,现在大家知道沙琪玛是什么做的了吗,上述中的自制沙琪玛的制作方法很简单,这样的制作方法可以对于很多人来说都很实用,简单易学。