2012年营养食物大发现

　　五种最易被冷落的营养食物

　　芹菜、海藻、扁豆……这些东西或许并没有像其它受欢迎的食物一样，经常出现在我们的餐桌上。其实我们应该更经常地食用这类食物因为它们除了是肉类的好搭档之外，包含了有利于骨骼的硅元素和抗癌的酚酸，对我们的健康大有好处。

　　有专家推荐了5种常见却不被我们重视的健康食物，希望它们可以得到你的青睐和重视。在你的餐桌上为它们留下一点位置，它们也会给你健康回报——无论是降低血压还是补充矿物质，它们一定不会让你失望！

　　芹菜

　　每大块芹菜茎中：10卡路里\0克脂肪（0克饱和脂肪）51毫克钠1克纤维

　　这种充满水分的蔬菜，是只能嘎吱嘎吱咀嚼而没有营养的代表。但：芹菜富含具有治愈功能的神秘营养素。

　　食用它的健康理由：根据《地球上150种最健康食物》的作者，营养学家约翰鲍登博士的说法，很可能芹菜里一种叫做苯酞的植物化学物质有助于健康，因为这些化合物放松了动脉壁中的肌肉组织，增加了血流量。芹菜除了对血压的益处外，还能够使你吃饱却几乎不会带来卡路里。

　　鸡腿肉

　　每只鸡腿中：112卡路里6克脂肪（2克饱和脂肪）14克蛋白质

　　当然，腿肉比胸肉中有更多的脂肪，但是你有没有考虑过它们之间的真正区别？

　　食用它的健康理由：根据美国农业部食物数据库的说法，鸡腿中只有三分之一的脂肪是饱和型的。（另外三分之二是有益心脏的不饱和脂肪。）更为重要的是，这类饱和脂肪中86%要么对胆固醇没有影响，要么比起低密度脂蛋白（有害）来更加提高了高密度脂蛋白（有益）的含量，其结果事实上降低了心脏病的风险。