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猪肋条肉的介绍 五花肉的食疗作用及做法
分类:饮食养生 时间:2017-05-20 13:26:12
导读(www.haoshilao.Net): 对于很多人来说,应该都是很喜欢吃猪肋条肉的,猪肋条肉就是大家常说的五花肉,对于猪肋条肉(五花肉)的作用以及猪肋条肉
猪肋条肉的贮存方法
1、将肉切成肉片,放入塑料盒里,喷上一层料酒,盖上盖,放入冰箱的冷藏室,可贮藏1天不变味。
2、将肉切成片,然后将肉片平摊在金属盆中,置冷冻室冻硬,再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来,置冰箱冷冻室贮存,可1个月不变质。
将肉切成肉片,在锅内加油煸炒至肉片转色,盛出,凉后放进冰箱冷藏。由于五花肉也含有腥味,因此有很多人也不喜欢,这是由于脂肪经过长时间所产生的油臭味,然后具有光泽且按压住时具有弹性者,即是新鲜的肉;肉质不坚实,而颜色不新鲜者,其包含在肉中的脂肪无论如何烹调也不会好吃,脂肪一旦氧化之后,便容易引起胃部的不适。五花肉变质的期限比牛肉快三倍,保存时应特别注意。
新鲜的五花肉最好在3天内吃完,如果需要保存,可把五花肉切成块,再根据菜肴的要求切成小份,用保鲜袋包裹好,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保鲜1个月不变质。
识别方法
1、肉皮厚而硬
毛孔粗,皮肤与脂肪之间几乎分不清界限,尤其以肩胛骨部位最明显,去皮去骨后的脂肪又厚又硬,几乎和带皮的肉一样。
2、瘦肉颜色呈深红色
肌肉纤维粗糙,纹路清,水分少,结缔组织较大。
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