猪小排的介绍 猪肋排的挑选方法及做法

　　磷(135.00毫克)。

　　钾(230.00毫克)。

　　钠(62.60毫克)。

　　镁(14.00毫克)。

　　铁(1.40毫克)。

　　锌(3.36毫克)。

　　硒(11.05微克)。

　　铜(0.17毫克)。

　　锰(0.02毫克)。

　　适合人群

　　一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。以每100克猪小排计。

　　猪小排做法指导

　　1.猪小排烹调前莫用热水清洗，因猪小排中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

　　2.猪小排应煮熟，因为猪小排中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。