黑糯米和黑米的区别 别把它们混为一谈

　　黑糯米赖氨酸含量在0.32%至1.52%，平均为0.41%，而白糯米仅为0.28%至0.37%，平均为0.32%。

　　黑糯米每100克含核黄素在0.12至0.31毫克，平均为0.19毫克，而白糯米仅为0.08至0.15毫克，平均为0.1毫克。

　　据民食习惯，黑糯米以糙米进食，白糯米以精白米进食。

　　因此一般地说，黑糯米的营养价值比白糯米高得多。

　　产妇食用黑糯米较之白糯米有助于滋补产后造成的身体虚弱，有利于增加乳汁，哺乳婴儿。

　　黑糯米不仅对产妇有良好的滋补作用，而且对于慢性病患者、恢复期病人和体虚者，都是一种很好的营养滋补品。

　　芒果椰汁黑糯米

　　主料

　　芒果1个，糯米100克。

　　辅料

　　椰汁150克。

　　调料

　　冰糖10克，水800毫升。

　　准备工作

　　黑糯米洗净后，提前用冷水浸泡2小时，芒果削去外皮，将核取出，果肉切丁备用。

　　步骤

　　1.锅中放入芒果核，加清水，水煮沸后继续煮2分钟。

　　2.将芒果核捞出，加入泡好的黑糯米和泡米水。

　　3.小火煮约40分钟，煮至糯米软熟，放入冰糖。

　　4.用勺子不停搅拌，直至冰糖融化，倒入椰汁，搅匀后关火，放入芒果丁即可。

　　烹饪技巧

　　1、黑糯米需提前浸泡，否则不易煮烂。

　　2、芒果核具有解毒作用，用芒果核煲水，营养价值更高。

　　4、该款甜品适合趁热吃，如果天气炎热，冰镇后食用，味道也非常棒。

　　结语：以上就是为您介绍的黑糯米和黑米的区别，你们都学会了吧。对于分不清黑糯米和黑米的人来说，这真是极好的。看了上面说的黑米的功效与作用以及黑米粥的做法，垂涎欲滴的话就赶快去试着做一做吧。