五花肉的家常做法 2招教您五花肉新吃法

　　五花肉是位于猪腹部的一种肥瘦相间且肉质细腻的食材。五花肉营养丰富，含有大量蛋白质，脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂，胆固醇，游离脂肪酸及脂溶性色素等多种营养元素。下面小编就为大家介绍几款五花肉的美味食谱吧。

　　红烧五花肉

　　材料

　　五花肉450克、大葱1根、姜片5片、八角4颗、冰糖30克、盐1/3小盐、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml。

　　做法

　　1、猪肉切成30mmx30mm方块，大葱切长段，生姜切片。

　　2、锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。

锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。

　　4、至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。

先加入大葱、姜片、八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

　　6、煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。

加入清水(水量刚没过肉块)、盐、生抽、老抽、料酒。

　　8、加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片、八角、大葱夹出。

约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

　　五花肉拌饭

　　主料

　　五花肉250g、胡萝卜1根、芹菜4根、黄豆芽50g、大米2杯。