黄焖鸡的做法 正宗黄焖鸡做法介绍给大家

　　黄焖鸡，是我们大家都非常熟悉的美食，尤其是最近一两年，黄焖鸡非常的受欢迎。虽然大家都知道黄焖鸡很美味，可能不是很清楚黄焖鸡的做法喝黄焖鸡米饭的做法，那么，怎么做黄焖鸡块呢?下面就让小编带着大家一起来看看吧。

　　家传黄焖鸡的做法

　　1.冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片;鸡蛋打散;

　　2.鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟;

　　3.锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油;

　　4.锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒;

　　5.再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂;

　　6.沙锅置微火上，放入香茹，焖约15分钟，即成。

　　小贴士

　　PS：这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略!

　　这个菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的。

　　黄焖鸡做法二

　　材料：光鸡半只(约700克)，沙茶酱1勺，生抽，姜片适量 油，糖少量。

　　姜切片。

　　少量的油爆香姜片因为家里人喜欢吃姜，就多放了些。

　　放鸡肉翻炒，炒出油来。

　　放适量的生抽和一小勺沙茶酱，没有可用其他酱代替。

　　放了调料和糖将鸡肉炒匀。

　　炒香了放松适量水焖煮。