猪油的分类 板油的熬制方法及用途

　　猪油(板油)的食疗作用

　　猪油味甘、性凉、无毒。有补虚、润燥、解毒的作用。

　　可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。

　　可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。

　　猪油的性质是甘，微寒，无毒。它的第一个功能就是解毒，能够解斑蝥，芫青毒，解地胆，亭长，野葛，硫磺毒，诸肝毒。现在不是总是担心黑心商户在食物里添加了硫磺吗?不怕，多吃猪油就行。

　　猪油的第二个功能是解五种疸疾，黄疸，谷疸，酒疸，黑疸，女劳疸，还有这几种疸疾带来的水肿。这五种疸疾，其中就包括了现代的癌症，所以癌症水肿用猪油也可以化解。因为猪油能够“利肠胃，通小便，利血脉，散宿血”。

　　比如说小便不通，现在科学的做法就是要插尿管，科学是科学，但是病人的尊严和隐私都随着下水道排走了，中医的做法就是用肥猪肉一斤，水二升，煎三沸，饮之立通。大家在急吼吼上医院请小护士给插尿管之前，不妨先试试这个办法。

　　1、女人妇科炎症，白带恶臭，用猪油60毫升，酒100毫升，煎沸顿服。

　　2、解“诸肝毒”，比如说有些鱼(河豚)或者海鱼，肝脏毒素很强，误食就有性命之虞。不怕，顿服猪油一升即可。

老人家年纪大了，总是咳嗽，用肥猪肉四两，煮百沸，切，和酱，醋，食之。

　　4、产妇产后虚汗，猪油，姜汁，蜂蜜各200毫升，酒100毫升，煎10沸，每次服用一茶匙。

孙思邈的经验方，猪油加人参，煎煮后，每天一勺，治老人痴呆症如神(日记千言)。

　　禁忌与副作用

　　1、猪油、牛油不宜用于凉拌和炸食。

　　2、用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。

动物油热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。

　　4、一般人食用动物油也不要过量。很多奶油制品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也应注意。