猪油的分类 板油的熬制方法及用途

　　猪油(板油)营养成分

　　能量879千卡，脂肪99.6克。

　　碳水化合物0.2克，胆固醇93毫克。

　　维生素A27毫克，硫胺素0.02毫克。

　　核黄素0.03毫克，维生素E5.2毫克。

　　生产制作

　　1、猪板油用清水洗净后，用干的布或厨房用纸把猪板油上面的水份彻底抹干净。然后切成筛子大的小丁。

　　2、中火把锅(不加油，不能有水)烧热后，倒入猪板油，改成小火，轻轻翻炒。

猪板油受热后会有大量油脂溢出。

　　4、待猪板油熬成金黄色的小粒，锅内油呈淡淡的黄颜色，即可关火。

用漏勺取出油渣，炒菜或做饼都极好。

　　6、把热油倒入耐热容器里。

待猪油彻底凉透后，即成雪白膏状。用密封容器保存即可。