秋冬食补御寒 菠菜的营养及做法

　　清炒菠菜

　　材料：菠菜500公克，蒜仁2粒，盐1/2小匙，鲜鸡粉1/4小匙，水50㏄

　　做法：

　　1.菠菜洗净沥干水分，切小段；大蒜仁切碎；备用。

　　2.热锅倒入2大匙油烧热，放入大蒜仁碎小火爆香，加入菠菜段，续加入鲜鸡粉及水大火快炒至青菜变软即可。

　　芝麻菠菜

　　材料：菠菜300公克，白芝麻1小匙，芝麻酱2大匙，酱油1大匙，香油1小匙

　　做法：

　　1.将菠菜放于滚水中烫熟，取出泡冰水冰镇沥干装盘备用。

　　2.将所有调味料搅拌均匀，淋于作法1的菠菜中，洒上芝麻即可。

　　肉丝菠菜粉

　　主料：菠菜200克，

　　辅料：瘦猪肉100克，粉丝50克，

　　调料：料酒10克，酱油10克，大葱10克，姜10克，白皮大蒜5克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉10克，胡麻油10克，花生油50克

　　做法：

　　1.将菠菜择洗干净，切成3厘米长的段；

　　2.将猪肉洗净切成细丝，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆；

　　3.将粉丝洗净斩成段；

　　4.葱、姜洗净切丝；蒜洗净切成末备用；

　　5.锅内加油烧至四成热，放入肉丝滑炒，加入葱、姜、蒜、料酒、酱油；

　　6.炒至肉丝微熟，放入菠菜段、粉丝翻炒；

　　7.加精盐、味精、花椒油炒匀，出锅装盘即成。

　　菠菜猪肝汤

　　主料：菠菜125克，猪肝125克

　　调料：猪油10克，姜5克，大葱5克，盐3克，豌豆淀粉3克，味精1克

　　做法：

　　1.将菠菜择洗干净；

　　2.洗净的菠菜在沸水中烫片刻，脱去涩味（即除去所含草酸），切段；

　　3.将鲜猪肝洗净，切成薄片；

　　4.猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀；

　　5.葱姜洗净，葱切段，姜拍破；

　　6.将清汤（肉汤、鸡汤亦可）烧沸；

　　7.沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等，同煮；

　　8.煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，煮至猪肝片、菠菜煮熟即可。

　　结语：看完上面的文章，是不是食欲大开了呢，菠菜还有清热除燥养肝明目的功效呢，赶紧试试吧！