秋冬食补御寒 菠菜的营养及做法

　　菠菜8款进补食谱

　　天气预报说要降温了，在这个需要食补御寒的季节，菠菜无疑是最好的选择。菠菜中含有铁、锌等微量元素对身体的好处那真是多。今天就给大家搜罗了菠菜的8种做法，让你又温暖又能尽享美味。

　　上汤菠菜

　　材料：菠菜1把，皮蛋1粒，咸蛋1粒，生姜3片，鸡汤100毫升，白胡椒粉少许，盐少许

　　做法：

　　1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒；菠菜洗净后沥干水分；

　　2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下；

将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。

　　淮山枸杞炒菠菜

　　材料：菠菜300公克，山药70公克，生姜1小段，沙拉油2小匙，药材：1钱，盐1小匙，细砂糖1小匙，水2小匙

　　做法：

　　1.菠菜洗净去头，切5∼6公分长段；山药去皮切5公分条状，泡入水中；生姜切小片；枸杞洗净泡软沥干备用。

　　2.取一中华锅，将锅烧热，倒入沙拉油，油温热后，加入步骤1的姜片爆香，再加入步骤1的菠菜、山药及枸杞翻炒4∼5分钟炒至熟软，再加入所有调味料拌炒约1分钟即可。

　　菜奶酪煎蛋

　　材料：鸡蛋1个，蛋清1个，嫩菠菜1个，盐，油，低脂奶酪1片，油梨0.2个

　　做法：

　　1.鸡蛋打散，放少许盐。平底锅里放少许少许油，油七成热后放如菠菜（可以分成两批放，因为菠菜体积大可是熟了后就蔫了）。

　　2.菠菜炒到差不多熟了以后，盛出来。锅里放少许油（1/2茶匙到1茶匙），油热后倒如蛋液，用中火煎蛋，蛋液凝固了一多半时，放如菠菜，奶酪，火转为小火，烤到奶酪融化。

　　3.最后放油梨，然后把煎蛋对折，关火。

　　凉拌菠菜

　　材料：菠菜，白醋，白糖，精盐，芝麻，蒜，香油，味精

　　做法：

　　1.将菠菜洗干净后，过冷水并撰出水分。

　　2.将蒜泥做好并放进菠菜里。

　　3.加蒜泥，香油，味精，白醋，白糖，精盐，芝麻搅拌均匀。