这样吃肉不上火 营养又降暑

　　夏天吃肉还有一个窍门，就是找油最少的肉。我们比较一下各种肉的脂肪含量：鸡肉9.4%，鸭肉19.7%，猪肉37%，牛肉4.2%，羊肉4.1%，兔肉2.2%，鱼肉含有1—3%脂肪，其中兔肉、鱼肉脂肪含量低。

　　3.和苦瓜一起吃

　　苦味食物含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环作用，是“内火”的天敌，能有效对付体内和心脏的“火势”。把苦瓜洗干净，放点盐和香油凉拌便可以吃，这样不会破坏苦瓜本身的营养成分，也能清除肉类食品在体内的油脂。也可以将苦瓜切成片泡茶或榨汁来喝，这样不仅吃到了营养，还能清热解暑。

　　4.吃完肉再吃点蔬菜水果

　　这个时候人们还会出现胃口不好，消化功能降低的状况，所以夏天应选择清淡滋阴效果的食品。新鲜蔬果天生具有消暑和降温的作用，如西瓜、黄瓜、番茄、草莓、豆类及豆制品，还有一些果汁。此外，也可以进食一些“解暑药粥”，如绿豆粥、荷叶粥等。肉是每天都要吃的，不然身体没有能量，搭配水果蔬菜营养就更全面。

　　草莓绿豆粥，不仅色泽鲜艳，香甜可口，而且清淡祛火。用适量绿豆，挑去杂质，淘洗干净，用清水浸泡四小时;选取适量草莓，摘洗干净，将糯米淘洗干净，与泡好的绿豆一并放入锅内，加入适量清水，用旺火烧沸后，转微火煮至米粒开花，绿豆酥烂，加入草莓，白糖搅匀，稍煮一会即成。

　　三、寒重反而会引起火

　　其实身体里寒气重，直接的受害者就是肾脏，造成肾气虚弱，各脏器功能下降，气血两亏。肾主水，这个水是灌溉全身的，当水不足时，就如大地缺水一样，土地就会干燥。

　　肝脏属木，最需要水的浇灌，而一旦缺水，肝就燥，肝火非常明显。头面部也是最容易上火的部位，也是因为肾阳不足，血液上头的力量不足，头面部的器官没有充足的血液供应，就会出现眼睛干涩、口干、舌燥等上火症状。

　　当血液供应减少，头面部的免疫功能就下降，再加上口腔、咽喉、鼻腔、耳朵又是暴露在空气中的器官，最容易受细菌的感染，这样咽炎、鼻炎、牙周炎等的概率就更高了。

　　结语：夏令食鸭，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不良影响。主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。这也是夏天吃肉不上火的好菜。