这样吃肉不上火 营养又降暑

　　这个时候正是一年之中最热的时候。大家都会用各种养生食品、养生方法来保护和家人的健康。但是呢，夏天吃肉不仅让人觉得有些油腻，还容易上火。吃了肉类以后，身体的消化系统消化得比较多，身体各个器官就像机器一样，温度一高工作效率难免有点低，那么身体自然会出现各种各样的“上火”。

　　一、上火的原因

　　因为夏季的炎热，有些人睡不好、没由食欲不想吃东西，心情烦躁、精神比较紧张，自然情绪有比较大的波动。忧郁、愤怒、思虑过度都会使身体机能失去平衡状态而生“火气”。还有很多人认为，夏季人体消耗量大、出汗多。是减肥的好季节。于是，经常去运动健身，希望大量的排汗能够提高减肥效果，但确感到乏力、喉咙肿痛。体力消耗过大体内缺水，也会引起上火。夏季很多人都喜欢吃火锅解馋。可是吃完之后，不仅嘴唇上起了疱疱，可能脸上也会长痘痘。辛辣刺激的饮食，会给肠胃增加负担，过量进食又会造成消化不良，食物积聚在消化道内，也会导致“热气”。

　　夏季养生常说要吃清淡，但不代表天天就是青菜萝卜小咸菜，况且夏季出汗多，有些营养成分会流失，体力要跟得上那就必须要吃肉啊。可是夏天不能“大鱼大肉”，而是应该“小鱼小肉”——吃的量要少，制作要精细，切成肉末、肉丝、肉片等，比肉块更容易消化。

　　二、怎么吃肉不上火

　　1.首选凉性肉

　　中医讲究“热者寒之，寒者热之”。夏天首选性质偏凉，或性平的肉。鸭肉性凉，具有健脾益气，滋阴养胃，利水消肿的功效。鸭的品种选择也有讲究，烤鸭好吃，可它的脂肪含量高达40%，太油腻，夏天不宜食用。最好选用比较瘦的湖鸭、青头鸭(头上的羽毛是青绿色的)，一来油少，二来利水化湿作用强。

　　兔肉性凉，具有健脾补中，凉血解毒的功效，也适合夏天食用。猪肉具有滋阴润燥、益气的作用，猪肉性平，夏天食用也无妨。牛肉性平，具有补脾胃、强筋骨、益气力的作用，夏天吃些黄牛肉可以补气。羊肉性温，夏天要少吃。如果要吃，千万别炒着吃、烤着吃，以免增加热气。配青菜涮着吃最佳。

　　2.和化痰的食物一起吃

　　中医认为“肉生痰”，我们可以选用一些具有化痰的食物与之搭配，比如竹笋烧肉、芦笋拌肉丝、莴笋炒肉片、肉末白萝卜丝等。有人说了“鱼生火”，夏天吃不合适。鱼肉偏温，的确容易上火，因此需要搭配一些清热的食物，如做成鲤鱼冬瓜汤、黄瓜炒鱼片、番茄炒鱼片，这样一来就不会上火了。