猪蹄的营养价值 猪蹄的吃法和饮食指南

　　红烧猪蹄

　　简介

　　红烧猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富，亦可美容养颜。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。

　　另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

　　食材

　　主料

　　猪蹄4个。

　　辅料

　　油适量，盐适量，酱豆腐2块，葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，桂皮适量，香叶适量，小茴香适量。

　　食材

　　主料

　　猪蹄4个。

　　辅料

　　油适量，盐适量，酱豆腐2块，葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，桂皮适量，香叶适量，小茴香适量。

　　小贴士

　　1、买回来的猪蹄要提前洗干净，浸泡。焯水的时候要凉水放入，然后不盖盖子，大火焯水，这样可以更好的让肉中的血水，脏东西释放出来。

　　2、炖猪蹄的时候让猪蹄都浸在汤汁中，这样做出来的猪蹄颜色才能均匀。

如果不小心水放多了不要紧，最后开大火收汁，边收汁边用铲子搅拌，这样浓郁的汤汁都吸收到猪蹄里，味道更浓郁。