猪蹄的营养价值 猪蹄的吃法和饮食指南

　　黄豆炖猪蹄简介

　　黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜，口味浓香，营养价值丰富，美容养颜抗衰老，适合多种人群食用。猪蹄富含胶原蛋白，可以增加皮肤弹性，所以可以美容。它还具有催乳效果，尤其是和黄豆炖在一起，可以使产妇下奶。所以对于女性朋友来说，都非常有食物价值。

　　食材

　　主料

　　黄豆50g猪蹄380g。

　　辅料

　　油适量，盐适量，姜适量，冰糖适量，葱姜蒜适量，香叶适量，桂皮适量，醋适量，开水适量，啤酒适量。

　　步骤

　　1.准备好所有材料，黄豆用水浸泡至体积变大。

　　2.把猪蹄从中间切开一刀。

　　3.冷水将猪蹄放入锅中，放入几片姜，煮至水开。

　　4.捞出后，把猪蹄切成小块。

　　5.锅里倒入油，放入冰糖，炒到糖化掉。

　　6.倒入猪蹄翻炒，把表面裹上糖色。

　　7.倒入葱姜蒜和香叶、桂皮翻炒。

　　8.倒入适量醋。

　　9.加入开水。

　　10.倒入黄豆。

　　11.加入少许啤酒。

　　12.加入适量盐，盖上锅盖，中火炖到收汁。

　　13.收汁后，关火加入味精。

　　14.食用前可撒少许香菜。

　　小贴士

　　切猪蹄的时候要小心，生猪蹄非常难切，不要伤到手。