- 平民菜集合抗衰老食物
- 吃什么水果减肥最快 4种吃不胖的水果
- 皮肤过敏吃什么 七大食物让你远离皮肤过敏
- 吃什么长寿 吃这八种食物让你长命百岁
- 无公害韭菜真可提高免疫力吗
- 苹果的吃法 全新苹果吃法给你不一样的夏天
- 九大养脾食物 脾虚不用愁
- 孕妇可以吃火龙果 孕妇吃它有好处
- 空心菜的营养价值 空心菜营养丰富宜多吃
- 馄饨馅怎么调才好吃 让你吃完忘不掉
- 腐竹怎么泡 教你快速泡软的方法
- 木瓜的功效 木瓜的作用及做法
- 椰果奶茶简单做
- 胡萝卜的功效 8大功效保护健康
- 喝酸奶的好处 这些养生功效必知
- 猪蹄筋的功效 猪蹄筋的饮食禁忌以及做法
- 7润肤食物 助你改善皮肤抗衰老
- 土豆的6大给力功效 美容护肤瘦身
- 牛油果怎么吃 美味牛油果给你美好的生活
- 南瓜子的营养价值 南瓜子怎么吃最有营养
- 鲜柠檬片泡水的功效 鲜柠檬的好处有哪些
- “内服化妆品”坚持吃 养生又养颜
- 排骨怎么做好吃 养生大补汤教给你
- 冠心病吃什么水果好 水果竟有这样神奇功效
- 健脾活血益气 秋冬栗子这么吃最养生
- 糙米的功效与作用 糙米的6大神奇功效
- 吃什么补脑 多吃6种鱼养生又补脑
- 黄油是什么做的 四步骤打发黄油
- 西红柿治病的十大功效
- 十五种长寿吃法 蜂蜜营养大解析
- 火龙果怎么做 香甜火龙果给您香甜一刻
- 燕麦片的营养价值 燕麦片食用价值与做法
- 百合花茶的功效与禁忌 需要茶友们注意
葱爆海参的家常做法 养血润燥的好菜谱
葱爆海参的家常做法,中医学认为,海参味咸性温,入心、肾、脾、肝四经,有补肾益精、养血润燥之功效。现代医学认为,高血压、血管硬化、冠心病等病症患者常食海参皆有良效。下面就让小编给大家介绍一下吧。
葱爆海参的做法
做法一
1将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆,用刀刮去焦黑的一层,见到深褐色为止,然后放凉水中浸泡2天,待参体回软后,再行煮发。首次煮发5分钟左右,开肚掏出肠肚和杂质,用清水洗漂干净,软硬分开。软浸的泡清水中,硬的继续煮发,反复多次,全部煮发软为止。照此漂洗浸泡4~5小时即可使用。
2用坡刀将海参切成一字条,把大葱, 红辣椒大葱切成3厘米的段。
3把海参放炒勺中用开水氽一下,然后加入清汤、料酒、毛姜水,上文火煨一煨捞出后待用。
4把炒勺放旺火上,倒入大油烧热,放入葱段炸成黄色。
5加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水,烧开后撇去浮沫。而后将煨好的海参、炸好的葱段放入,汤再次烧开后,随即淋入湿淀粉勾芡。出勺加葱油,倒入盘内即成。
怎样挑选海参
1海参的品质良莠不齐,因此如何挑选好海参是至关重要。首先,要看海参的外观,一般好的海参皮质清晰,颜色自然,根据生长环境颜色的不同,主要分为黑色、棕色、灰色等,即绝不是通体的黑色,当然也不是通体都是白色的粉末,另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整;其次,要看海参的发泡效果了,好海参的肉质劲道,譬如国内的知名品牌福临门海参,泡发率可达7到8倍。
2海参一定要干燥,不干的海参容易变质,而且因为含有大量水分价格实际高出了很多;
3购买干海参时一定要挑选干瘪的,不法商贩在海参的加工过程中,为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾,这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准,但因为参体异常饱满,颜色也黑亮美观,对消费者具有很大的蒙蔽性;另外还需要注意的是,有的海参是染色的,在外观看颜色非常漆黑,海参的开口处也是黑色的,里面露出的海参筋都是黑色的,可见利欲熏心的制造者,见利忘义的程度了。
4购买干海参时不要一味追求价格便宜,要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发海参,而一斤劣质干参水发后不超过5斤,甚至破碎不堪根本无法食用。
做法
汤勺坐在旺火上,放入猪油(五钱),烧到八成熟时,下入白糖炒呈金黄色,下入葱末、姜末、清汤(三两),酱油和海参,放入料酒(三钱)、姜汁、精盐。对好口,烧开,移微火火靠两三分钟,再上旺火调入糖色、味精。边颠勺边用水淀粉勾芡,翻勺倒在盘里,勺再回到火上,放入糊葱油和葱段烧热,下入青蒜段,浇在海参上即成。
上一篇:平民菜集合抗衰老食物
下一篇:最后一页