炖鱼的家常做法 营养鲜美炖鱼味道好

　　做法

　　1、过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。

　　2、调汤。根据自己的口味掌握盐量，把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感，姜切片，蒜去皮。

　　把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。

炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉;加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖。

　　水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。

　　4、加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。

　　10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。

　　一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。

　　糯米炖鲤鱼

　　材料：鲤鱼一条，糯米100克。

　　调料：姜两片，绍酒、色拉油各半汤匙，滚开水四杯，精盐少许。

　　做法：①将鲤鱼剖后洗净抹干水。

　　②将糯米洗净滴干水，加色拉油半汤匙捞匀，放入鲤鱼肚内，用针线缝密，以免糯米流出。

　　③将鲤鱼放入滚水中煮1分钟后捞起滴干水。

　　④将鲤鱼、姜、绍酒放入器皿内，再加入滚开水四杯，中火40分钟，食用时放精盐即可。

　　鱼类的营养

　　鱼肉富含优质的蛋白质、优质的不饱和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、维生素D和钾、钙、锌等矿物元素，这些都是胎儿发育的必要物质。

　　另外，鱼肉中丰富的牛磺酸也有促进大脑发育的作用，它除了可以直接影响脑细胞的增殖与成熟外，还能间接刺激人体对锌、铜、铁及其他16种游离氨基酸的吸收与利用。

　　结语：以上就是为大家介绍的几种炖鱼的家常做法。常吃鱼肉可以健脑益智，大家平时不妨多给自己的孩子准备些鱼做的菜，孕妇也可以多吃些，这样肚子里的宝宝也会变聪明哦。