茄子干 茄子干怎么做

　　对于洋姜，不知道大家了解有多少呢?洋姜是一种在生活中算是比较常见的调味品，可以用于做菜，很多人还特别喜欢吃腌制过的洋姜。今天呢，三九小编来给大家详细介绍一下洋姜，包括有洋姜的营养价值、洋姜的功效与作用、洋姜的腌制方法等等。如果您也想要来了解一下的话，那就不妨来看看哦!

　　目录

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　　洋姜是一种调味品，可以用来制作各种菜式，它的吃法也是多种多样，有腌洋姜、酱洋姜、洋姜脯等，还可以用作姜冲奶，可以美容养颜，还可以开胃。用于调味的时候，可以去除腥味。

　　洋姜是菊科、向日葵属宿根性草本植物。原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊，生产上一般用块茎繁殖，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制洋姜干，或作制取淀粉和酒精原料。地上茎也可加工作饲料，其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。宅舍附近种植兼有美化作用。洋姜被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。

　　洋姜的基本概述

　　洋姜的特性

　　秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊，生产上一般用块茎繁殖，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制洋姜干，或作制取淀粉和酒精原料。

　　用作保健产品

　　洋姜中的碳水化合物八成是菊淀粉。菊淀粉又称菊糖或菊粉，是目前发现的少有的几种可溶性膳食纤维之一。其热值低，具有非胰岛素依赖和非龋性等特点，被作为优质的膳食纤维源和脂肪替代物，广泛用于乳制品、面包、糖果、饮料、调味品、功能性食品、药品和保健品等食品的制作。也可制成淀粉、酒精，加工成蜜饯、果酱，目前大多用来提取菊糖。世界上有40多个GJ已经批准菊淀粉作为食品的营养增补剂，使之成为风靡海外市场的保健产品。

　　洋姜的贮藏方法

　　可以挖一浅窖，然后将洋姜放就去，撒上闪图，只要保持足够的湿度以及通风就好。千万不要将洋姜暴露出来。冬天储藏洋姜，怕热不怕冷，只要有土盖住，-30℃也不会被冻死，第二年仍可发芽生长。只要温度不高，就不会霉烂。如果是第二年春季用洋姜的话，可以在秋后把洋姜杆割去不收块茎，第二年春季早些取出。