柚子皮的做法 柚子皮的两大功效和四大作用

　　肉酱扣柚皮

　　1.将柚皮洗净切成形，放盐用手抓柚皮15分钟，之后再放在流动的水中冲至20分钟，接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可)，然后捞起，挤干水分。

　　2.五花肉切粒，下姜片用酱在锅内爆炒。

　　3.放入柚皮，再放适量的柱侯酱、东莞甜面酱翻炒即可上碟。

　　糖渍柚子皮

　　1.取出柚子皮，尽量不要带白色部分。

　　2.加入白糖，腌制过夜，腌制过夜后的皮灰变软，有液体出来。

　　3.放入锅中，再加入些冰糖，小火煮。

　　4.煮到糖粘稠，柚子皮变透明即可。

　　凉拌柚子皮

　　1.将柚子皮外面那层黄色的削去，白色的部分切片，加水烧开1-2分钟，捞出晾凉，挤干水分。

　　2.另起油锅，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，连油一起倒入柚子皮。

　　3.加盐、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鲜的蒜末、姜末、味精拌匀(如果太干加点冷开水)，拌好后放入盒中压紧，冷藏，可以放2-3周不变质，喝粥时吃一点，很开胃呢。

　　豉香柚子皮

　　1.柚子皮削外皮切块焯水，捞出挤干水分。

　　2.备好五花肉和葱姜蒜，有蒜苗的最好用蒜苗，这样好吃又好看。

　　3.热锅爆葱蒜，加一勺豆豉，爆炒后加入柚子皮。

　　4.炒至颜色均匀，加盐出锅就可以了。

　　香辣柚子皮

　　1.柚子皮用盐清洗，切块焯水后捞出挤干水分。

　　2.热锅放入花生油，放入小米椒、蒜末煸炒。

　　3.待香辣味出来后，倒入柚子皮翻炒。

　　4.淋上生抽，美味可口的柚子皮就做好了。

　　柚子皮的腌制方法

　　1.把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不会有点苦的。然后就把它横着切成一条条，注意切薄点。

　　放在开水中煮一下，然后就放在凉水中浸一两天，其间要换一两次水，换水时注意要先挤掉皮的水份，再放进新水中(这样可以去掉苦味)。

　　一两天后，把皮挤去水，稍微晾一下，备用。然后就煮些白糖，煮成水一样后(要吃辣的也可放些进来)，放皮进去一起煮一会。这样就做成了柚子糖了。

　　2.柚子“酿”，做法同上面的差不多，不过就是把皮切成三或是四块，成三角形，然后每一块都用小刀小心的剖出一个小口，用来把做好的馅放进去(这个馅就随大家的口味，平时你们酿豆腐用的就可以了)。

　　记得也是用开水煮过，凉水中浸一两天，挤去水份再酿。再把它煮熟就可以了。

　　结语：看完本文，相信大家的对柚子皮的做法以及柚子皮的功效和作用都有了一定的了解和认识，其实柚子皮的功效有很多，也有很多的妙用，在生活中，如果吃完了柚子剩下的柚子皮一定不要扔掉哦，它也是很有用处的。