猪肝的营养价值 猪肝怎么洗才干净

　　一般我们在食用动物的器官的时候都要严格的进行清洗，才可以食用，相信很多人都很喜欢吃猪肝吧，那么你知道这么美味的食物是如何清洗的吗?怎样清洗才最干净呢?下面小编就教你几个有用的方法吧!

　　猪肝的营养非常丰富，但是很多的毒素也是集中在猪肝上面，所以必须要清洗干净才可以食用哦!

　　猪肝的营养价值

　　100克猪肝含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克，磷270毫克，铁25.0毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克;并含维生素A、B1、B2、C等

　　猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;

　　猪肝富含维生素A。可以保护眼睛，维持我们的视力。另外猪肝还可以维持人体的正常生长以及生殖机能。常吃可以美容养颜，缓解眼疲劳呢;

　　经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;

　　猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

　　猪肝怎么洗才干净?

　　猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析，猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。猪肝是非常好的补铁、补维生素A的食物。

　　但是肝脏是属于动物体最大的解毒器官，所以有很多的毒素聚集在那里，一般人是不敢食用的。

　　如果不彻底清洗，会对健康造成危害。那么猪肝怎么洗才干净呢?

　　猪肝在烹调前最好先“去去毒”：先用淡盐水浸泡2至3小时，再放清水里泡一会;也可将猪肝切成片，在盆中轻轻抓洗，然后冲洗干净再烹调。

　　下面小编为你介绍两个步骤“去毒”，让你安心吃猪肝。

　　第一步：选择健康、新鲜的猪肝

　　1、新鲜的猪肝：颜色呈紫红色，富有光泽，整体颜色一致，表面没有水泡，用手轻压后压痕能快速恢复，富有有弹性。

　　2、不新鲜的猪肝：颜色暗淡没有光泽，表面干燥起皱、有异味。

有病的猪肝：有硬块、水肿、表面有菜籽大小的小白点，这样的猪肝是绝对不能买的。