芦笋的营养价值 芦笋有哪些作功效与作用

　　芦笋怎么吃

　　大家爱吃芦笋吗?芦笋怎么吃呢?下面让我们一起来认识在怎么吃芦笋。

　　芦笋学名石刁柏，又名龙须菜、露笋，属百合科天门冬属，为多年生草本植物。

　　芦笋所食部位是经培植所采集的嫩径，是一种品味兼优的名贵蔬菜，有鲜美芳香的风味，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，具有丰富的营养和较高的药用价值。近几年来，国内外均报道芦笋对各种癌症细胞有抑制作用，被誉为抗癌之星，对降低血脂、降低血压、防治心血管病也有显著效果，是一种高档绿色食品，是中、老年人的健康食物。

　　芦笋的食用制作方法也很简单，可凉拌、可炒食、可做汤、可与其它食物一起混炒，下面推荐几款吃法，不妨一试。

　　1、凉拌芦笋

　　原料：芦笋、姜、精盐、味精、香油。

　　做法：将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟;姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用。

　　此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。

　　2、芦笋汤

　　原料：芦笋、海米、蘑菇，调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。

　　做法：将芦笋洗净去掉老根，切成寸段，海米用温水泡软，蘑菇切片;锅内放汤烧开，调好味后，放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗，具有汤鲜味美，营养丰富的特点。

　　3、芦笋炒肉

　　原料：芦笋、猪(羊)肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。将芦笋洗净，去老根切段，肉切片;锅内放油烧热，下葱、姜、辣椒焖炒后，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。

　　以上对于芦笋怎么吃的介绍，大家记住了吗?