老鸭汤的功效 做出各式美味的老鸭汤

　　老鸭汤是川菜中的一种，它也分不同的品种，老鸭汤有酸萝卜老鸭汤、茶树菇老鸭汤等等，那么老鸭汤是怎么做的呢，老鸭汤的做法是什么呢，下面我们就一起来看看老鸭汤的几种做法和它的一些功效。

　　老鸭汤的营养价值

　　夏季，天气炎热的时候，人总是感觉很难受，身体不大好的人还会容易中暑，因此我们需要多用饮食来进补，从而达到祛暑的效果。所以，我们在夏季应该食用点老鸭汤来做为进补，清淡、滋阴，这就叫清补。

　　老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

　　我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。

　　制作老鸭汤时可以在汤中加点冬瓜、莲藕之类的食物，这样营养可以达到互补的效果，并且还能消暑滋阳。

　　荔枝干老鸭汤

　　荔枝是岭南有名的佳果，其干品既可作为口果，亦可为药用。用荔枝干作补，因其气质平和，补益无损，不至助火生热。以荔枝干煲老鸭，气味香、甘润，为适时汤品。荔枝干滋润、益脾肝，而老鸭滋阴、补气血，合而为汤，共奏补中益气、补血生津之功。

　　材料

　　荔枝干30个、江瑶柱20克、瘦光鸭1只、陈皮1/4个、生姜2片。

　　做法

　　1.荔枝干去壳去核;江瑶柱用清水浸泡1小时，洗净;陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净。

　　2.把老鸭子切去鸭脚和鸭尾巴，也可以撕去一些鸭皮，放在开水中蒸煮，再从锅中捞出来洗净。

　　3.先把陈皮和生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，加入荔枝干、鸭和瑶柱，沸后改为文火煲3个小时，调入适量食盐和少许生油便可。

　　酸萝卜老鸭汤

　　主料

　　鸭腿、酸萝卜、泡椒、泡姜。

　　辅料

　　小葱、姜、糖、盐、鸡粉、白醋。