做菜放一种调味品可预防多种疾病

　　20.中间填入馅料，按照包包子的手法包成生胚。

　　21.按照此方法包制出所有的生胚。

　　22.屉布浸湿拧干，垫在锅屉上，放入包子生胚，盖上锅盖再静置15分钟，让面团松弛一下，有助于包子皮的延展性。

　　23.可对比一下松弛后的生胚面皮非常均匀，胖胖的。但此时需注意，因为锅中只放3个，那么另外的3个生胚还在案板上。

　　注意两点

　　1.生胚下面多撒薄面，否则到时候不容易拿起来，或者干脆直接垫在湿润的屉布上发酵，等入蒸锅的时候直接拿起屉布入锅，再或者有备用锅屉最好。

　　2.表面盖上保鲜膜或者毛巾，避免风干变硬。

　　24.蒸锅倒入冷水，静置好生胚的锅屉上锅。大火烧开后转小火蒸制约15分钟左右。我的包子大馅多，还有肉，所以时间长一些保险。

　　中途可以开一个小缝看看，但不建议掀开盖子多次观察，都上锅了观察也没用。待时间到后不要立刻掀开盖子，焖10分钟再打开，为了让蒸汽慢慢消散，避免突然遇大量冷空气后回缩。所以可以中途掀开一点锅盖看看形势，这样省的做完了着急打开看。

　　25.蒸好后的包子，互相都发起来，所以生胚放入蒸屉时请保持间隔。留有充分的间隔也是保证包子发酵顺利的一步。

　　26.蒸出的包子，用尺子测了直径约10cm。

　　茴香盒子

　　材料

　　面团。

　　普通面粉250g，热水130ml。

　　馅料

　　茴香100g，猪肉馅100g，鸡蛋3个，姜一小块，生抽一大勺，料酒一大勺，白胡椒一撮，盐适量，香油2大勺，糖半小勺。

　　做法

　　1、首先将130ml稍凉过的滚水慢慢浇入面粉在中，边浇水边拿一只筷子搅拌，将面粉搅成絮状。

　　2、等面粉的温度降下来，开始揉面，至面光盆光手光，盖上保鲜膜醒面约40分钟。

将鸡蛋打撒，中火热锅后在锅里放少许油，下鸡蛋翻炒，定型后关火，用锅铲把鸡蛋铲碎，盛出晾凉后待用。

　　4、把姜磨碎加入猪肉馅中，倒入生抽、料酒、白胡椒和糖，向一个方向搅拌到肉馅起胶发粘。

茴香洗净沥干后切碎，倒入2大勺香油拌匀。

　　6、把肉馅和鸡蛋拌匀，加入适量盐调味，再加入茴香拌匀，馅就调好了。

把醒好的面再揉至光滑，搓成粗细均匀的长条，切成12等份。

　　8、取一个面剂子压扁，擀成跟手掌差不多大的面片。面片厚薄均匀，略呈椭圆形。

包入适量调好的馅，对折成半月形，把边捏紧密合，再用拇指捏出一圈花纹，盒子就包好了。依次把所有的面和馅都包好。

　　10、在平底锅里放少许油，热锅后放入茴香盒子，中小火烙一分钟，倒入刚刚能铺满锅底的清水，盖上锅盖煮3、4分钟。

等锅里的水都挥发掉，盒子鼓起来，就可以翻面了。翻面后再煎1、2分钟至两面都焦黄即可出锅。

　　小诀窍

　　1、可以把茴香换成韭菜，或是把肉馅换成粉条豆干等等。

　　2、烫过的面粉要晾凉再揉面，否则面团会发粘。

炒蛋时油温低一点蛋会更嫩。

　　4、水煎法比干烙速度更快，也能保证盒子的內馅熟透。

　　结语：以上就是为大家介绍炒菜放这对身体好的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了在炒菜的时候应该放什么了吧，在炒菜的时候放这一物，对身体有非常大的好处，大家不妨尝试一下哦。