蘑菇的功效与作用 蘑菇的最佳“排养”法

　　6、放入蘑菇，并加入盐、生抽酱油调味，继续炖15分钟。

　　7、放入泡软的粉条，以中火继续炖约5分钟，并略收汤汁即可。

　　平菇百搭

　　平菇是消费量最大的菌类，这也与其百搭的吃法有关，它不仅可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒，还可以用来做汤。

　　平菇蛋汤

　　材料

　　鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐，酱油，鸡粉适量。

　　做法

　　1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用;将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀;青菜心洗净切成段。

　　2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。

　　金针菇拌凉菜或涮火锅。

　　为了避免食物中毒，最好将金针菇煮六七分钟以上。还可以将金针菇一切为二，上半部分可做汤、炒肉，菌柄部分剁碎做馅儿，这样既不影响口感，还可平衡营养。

　　凉拌金针菇

　　原料

　　新鲜金针菇，香菜、生抽、麻油、鸡精

　　制法