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黑鱼的营养价值
我们常常在鱼池里看到浑身乌黑,而且还带有花纹的鱼。那就是黑鱼,黑鱼也是我们餐桌上的一道美味。但是小编告诉你,黑鱼不仅仅是美味,还有很高的营养价值哦,下面就让小编给大家介绍一下黑鱼的营养价值吧。
黑鱼的营养价值
蛋白质含量较高,达19.5克,脂肪含量较少,含钙量高于其他鱼的含量,还含有多种维生素和无机盐。黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。黑鱼肉蛋白质组织结构松软,易被人体消化吸收,是儿童、老年体弱者适宜的食品。
黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;
适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血;
黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。
食黑鱼可以补充这些氨基酸,对增强机体抗病能力有着十分重要的意义。
黑鱼的营养价值很高,对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病均有疗效,是食疗和滋补佳品,且黑鱼肉质细嫩,骨刺很少。其营养十分丰富,含大量蛋白质,比鸡肉和牛肉所含蛋白质都高。从营养学角度分析,黑鱼是一种营养全面,肉味鲜美的高级保健食品。黑鱼畅销国内外,售价昂贵,为我国外贸出口的重要水产品之一,在国内市场也是一种紧俏价高食品。
酸菜黑鱼片的做法
材料
黑鱼片、 酸菜 、 胡萝卜、 黑木耳 、 盐 、 料酒 、淀粉 、 油 、 白胡椒 。
做法
(1)黑木耳泡发洗净,胡萝卜切片。
(2)酸菜切碎洗净。
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