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让你瞠目结舌的养生调味料
现代养生理念中我们强调清淡的饮食习惯,也把菜肴中调味料的缺点放大,而逐渐忽略了他们的优势,调味料不但为我们美食增强美味,其中的一些营养成分,以及一些对于疾病的预防和治疗,也是不容忽视的,这些调味料就像微小的尘埃,虽然微不足道,却在菜肴中至关重要,下面小编简单整合了一下,我们日常生活中常见几种调味料的养生保健功效:
1.食醋
在中国,很早醋就有了文字记载,醋不仅是一种调味品,而且是一种保健养生食品,食醋中含有0.4%~0.6%的醋酸成分,而醋酸是可以有效抑制多种细菌的生长和繁殖,在炒菜、烧菜、凉菜中适量加入食醋,不仅开胃,还能起到抑菌作用,一举两得,此外醋中含有氨基酸,氨基酸可以促使体内过多的脂肪转变成体能消耗,促进糖和蛋白质吸收,有利于新陈代谢顺利进行,而新陈代谢的顺利进行,也就增加了肠道的蠕动,因此适当地喝醋,不仅可以减肥,家常菜提示还可以促使营养素在体内得到高效利用率,也有利于利尿和缓解排便困难,还你一个健康的好身体。
2.酱油
优质的酱油大多呈鲜艳的深红褐色,还具有独特的酱香,在菜肴中使用,能够增加食欲,酱油的原料主要是是大豆、小麦等,大豆中含有丰富的蛋白质,也就是我们所说的大豆蛋白,而大豆蛋白不但不含胆固醇,而且其特有的生理活性物质——异黄酮,还能够起到降低胆固醇的作用,此外人体所需的8种必需氨基酸,只有在食物中得到,才能构成自身的蛋白质,而蛋白质是生命的基础,让我们惊奇的是这8种必需氨基酸在酱油中都含有;酱油中还含有包括乳酸、醋酸等多种有机酸,这些有机酸具有成碱作用,可消除机体中过剩的酸,降低尿的酸度,从而达到减少尿酸在膀胱中形成结石的可能性。
3.花椒
花椒是芸香科植物花椒的果皮,含挥发油、生物碱、香豆素、和有机酸,具有镇痛、抑菌、抗氧化、抗肿瘤等药理活性,气独特的除腥减膻的作用,以及麻辣的口感,能够促进唾液分泌,增加食欲,《神农本草经》将其列为中品,具有健脾、除湿止痛效果,《本草纲目》也对其赞赏有加:“花椒坚齿,乌发,明目,久服好颜色,耐老,增年,健神”。
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