多吃醋让你健康一秋天

　　预防高血压

　　中国人的饮食，提倡“少盐多醋”，这是中国人传统的健康饮食之道。

　　不过，现在生活节奏加快，人们在时间不充裕的情况下，基本都是出去吃，或者大量摄入加工食品，而这些食物中盐的含量早已超标，这对人的身体健康是不利的。

　　但是，如果你是一个有心的人，可以尝试用醋来增加菜肴的风味，达到减少盐的摄入量。在某一方面，多食用醋确实能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。

　　另外，水果醋里含有矿物质钾，可以辅助身体排出体内过剩的钠，体内的酸碱达成一定的平衡，可以有效达到预防高血压的目的。

　　补钙帮手

　　如果你是经常下厨的人，家里有长身体的小孩，或者是年迈的老人，在烹调骨汤时，可以加入少量的醋，因为醋有助于骨头里的钙质释出，让我们更容易吸收到钙质，达到补钙的目的。

　　科学喝醋很重要

　　首先，把握好吃醋的时机和分量，吃得不恰当，反而伤身;其次，空腹不喝醋，不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。

　　当然，食醋养生很有效。不仅可以消除疲劳，还可抗衰老，抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成。

　　同时，可增强肾脏功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量，可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉,并促进糖和蛋白质的代谢,可防治肥胖;同时，食醋中还含有抗癌物质。

　　醋的食用

　　1、醋泡黑豆

　　功效：醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能;有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病等；同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病也有很好的作用。

　　材料：黑豆，2年陈酿米醋，玻璃广口瓶

　　做法：将黑豆洗净，去除里面的杂质，放到通风处阳光下晾干，然后把黑豆倒入玻璃瓶，再将原香醋倒入瓶中，醋冒过豆子，瓶内留三分之一的空间。

　　目的是为黑豆在泡的过程中膨胀而预留足够的空间，最后盖上盖子放到通风阴凉处2个月，即可食用，每天吃两勺，瓶盖上面贴上时间标签，可以查看泡制的时间。