茄子怎么做好吃 五款茄子食谱美味又营养

　　茄子的营养价值十分丰富，富含的营养成分特别多，经常食用对我们的身体健康大有好处，那么茄子怎么做好吃呢?下面给大家介绍几款茄子的做法，美味十足，健康营养，一起来看看吧。

　　1、香煎茄盒

　　食材：茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油、盐、面粉、淀粉、姜末、胡椒粉、料酒、蚝油、泰式辣椒酱适量。

　　做法

　　1)首先在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料，然后顺着一个方向使劲搅拌，使其入味，然后放在那边腌制几分钟。

　　3)将茄子切成片，其中两片一连不要切断，然后将切好的两片茄子中间抹上一层生粉。

　　3)将调制好的肉馅酿入其中。

　　4)淀粉和面粉按1:1混合，加入一个鸡蛋和适量的盐。

　　5)再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油。

　　6)烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油，将准备好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住。

　　7)将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中，将茄盒煎至两面金黄。

　　8)拿出来摆好盘，再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。

　　2、擂茄子

　　食材：茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根。

　　做法

　　1)将嫩茄子洗净，切粗条。把茄子放入盘内，铺上一层保鲜膜，用牙签戳几个洞后，放入蒸锅蒸熟。

　　2)把大蒜切成蒜米，香葱切成葱花。

　　3)起净锅，将白芝麻入锅内炒熟。

　　4)净锅放油，油热后将蒜米炸至金黄后盛出。

　　5)取炸过后的蒜米和部分蒜油，加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。

　　6)把蒸熟的茄子放入石臼里，用石杵舂压分散后加入味汁。

　　7)再次擂细，让味汁与茄肉充分混合，最后撒上葱花即成。