咸鸭蛋的腌制方法 教您如何自制咸鸭蛋

　　材料

　　鸭蛋，生姜适量，八角适量，花椒适量，粗盐1公斤，白糖少许，白酒50克。

　　做法

　　1、将新鲜的鸭蛋洗净，晾干(不能放在阳光下晒干)，放入坛罐内。

　　2、然后在锅中，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，捞出花椒大料等，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。(我三十多个鸡蛋放了一袋多精盐，没买到腌制东西的盐，所以用的精盐)。

此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖，密封，放在阴凉处二十天左右即可食用。

　　流油咸鸭蛋

　　材料

　　10个鸭蛋、150g盐、50ml白酒、1000ml水、茴香、花椒。

　　做法

　　1、10个生鸭蛋洗干净后晾干，取一个干燥的坛子，把晾干的鸭蛋放进去。

　　2、锅里放150g盐、1000ml水、适量茴香、花椒，大火煮开后搅拌均匀。

放凉后倒入放着鸭蛋的坛子里，盐水要正好没过鸭蛋，再加入50ml白酒，封坛。

　　4、过30天再取出鸭蛋，加水煮20分钟就可以食用了。

　　结语：以上就是为您带来的几款咸鸭蛋的美味食谱，大家学会了吗?咸鸭蛋营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。