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猪尾巴的功效与作用 它分量不多但作用多
6、红枣莲子汤可甜、可咸,加糖或加盐自行调配。
卤猪尾巴
原料
猪尾巴1000克。
调味料
适量的食盐,白糖0.02g,味精0.01g,料酒0.01g,角4粒,花椒10粒,香叶4片,桂皮一块,小茴香10粒,草果2个,肉蔻2个,红辣椒4个,大葱一颗,生姜一小块,酱油2汤勺。
制作
1.先将猪尾巴洗干净后放在开水中煮5分钟捞出,将残留的猪毛拔干净。
2.用0.5公斤的猪骨棒敲碎后放入2公斤水熬2小时后将骨头捞出,最后所得高汤1.5公斤。
3.将高汤放在锅中加入食盐、白糖、(葱、姜、红辣椒及香料放在布袋中)、酱油烧开后放入猪尾巴,煮50分钟时加入料酒、味精继续煮10分钟后捞出。
4.食用时将猪尾巴切断后装盘,可与黄瓜、蒜泥拌匀或点缀一些香菜段即可。
猪尾花生木瓜汤
主料
猪尾750克,木瓜800克,花生仁120克。
辅料
枣20克。
调料
盐3克,酱油5克。
做法
1.烧刮净猪尾上的余毛,斩件。木瓜去皮,切开两边,去掉瓜内之核,洗过,切块。红枣去核。
2.待煲内水沸时,放下全部材料煲2个半小时,用盐,生抽调味即可。
卤猪尾
主料
猪尾750克。
调料
卤汁1000克,香油10克。
做法
1.将猪尾刮洗干净投入沸水锅内煮15分钟,捞出洗净,晾干。
2.取净锅上火,舀入卤水,放入猪尾,烧沸后改用小火浸卤30分钟,捞出晾凉涂抹上芝麻油。
3.食用时,将猪尾剁断,淋上少许卤汁即可。
结语:以上就是为大家介绍的猪尾巴的功效与作用的内容。猪尾巴虽然占据猪身上很少的一部分,其实它的营养价值是不可小觑的,食用它可以补腰力还有补充胶原蛋白的功效,感兴趣的朋友可不要错过了。
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