鲶鱼的营养价值 鲶鱼的做法及清洗方法

　　鲶鱼的功效与作用

　　鲶鱼性温、味甘，归胃、膀胱经。鲶鱼具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效。

　　《食经》

　　主虚损不足，令人皮肤肥美。

　　鲇鱼肉不可合鹿肉食，令人筋甲缩。宋、苏颂：鲇鱼肉不可合牛肝食，令人患风，噎涎，不可合野猪肉食，令人吐泻。

　　《本草纲目》

　　鲇鱼反荆芥。

　　《随息居饮食谱》

　　鲇鱼，甘温，微毒。痔血、肛痛，不宜多食。余病悉忌。

　　《食经》中说鲶鱼

　　“主虚损不足，令人皮肤肥美。”这是因为鲶鱼中含有比较丰富的蛋白质和脂肪，虽然相对其它鱼类来说会略肥一点，但是对于气血虚的人来说倒是有一定的滋补作用。另外同样因为脂肪含量比较高，所以我们平时吃鲶鱼也容易觉得有点肥腻，最好搭配一些素菜来吃。

　　鲶鱼治水肿方

　　鲇鱼1条，香菜5两，香油适量，将鱼剖腹去杂，把香菜纳入鱼腹中，香油加水炖食(不加盐)，连续服用。

　　治妇女乳汁不足方

　　鲇鱼1条，熬汤，卧鸡蛋，连续服用。