马铃薯的营养价值 马铃薯的营养你知多少

　　马铃薯是我们经常食用的一种食物，它既可以作为蔬菜吃，也可以作为主食，具有很高的食用价值，很多人都非常喜欢。那么你知道马铃薯到底有哪些营养价值吗?今天小编就向大家介绍马铃薯的相关知识，赶紧来看看吧!

　　马铃薯是什么

　　马铃薯，又叫土豆，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。

　　马铃薯原产于南美洲安第斯山地的高山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。

　　马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的GJ。

　　2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。

　　“马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。

　　中国东北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯。

　　英语potato来自西班牙语patata。据西班牙皇家学院称，此西班牙词汇由泰依诺语batata(红薯)和克丘亚语papa(马铃薯)混合而来的。在拉丁美洲，“马铃薯”的西班牙语用papa一词。

　 马铃薯的营养价值

　　营养成份

　　一般新鲜马铃薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。

　　100g马铃薯中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg，铁0.4mg～0.8mg，钾200~340mg,碘0.8~1.2，胡萝卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黄素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。