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聚焦 多吃辣椒有“十大”好处
很多人都很喜欢吃辣椒,其实都是受到其辣味刺激的吸引。那么,你知道,其实吃辣椒是很有好处的。而且,要让辣椒的好处发挥到淋漓尽致,还需要正确的吃法哦!下面就为你一一揭晓。
一般人喜欢吃辛辣带点甜的辣椒;有的南方人则特别爱吃辣得厉害的朝天椒;北方人大多爱吃甜而不辣的灯笼椒。辣椒的营养比较丰富,尤其是维生素C的含量很高,在蔬菜中名列前茅,100克辣椒中就含维生素C l05毫克。
据测定,辣椒具有很高的营养价值,富含胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素c及钙、磷、铁等微量元素。
那么,吃辣椒究竟能够给我们带来多大的好处呢?
吃饭不香,饭量减少时,在菜里放上一些辣椒,就能改善食欲,增加饭量。单独用少许辣椒煎汤内服,可治因受寒引起的胃口不好、腹胀腹痛。用辣椒和生姜熬汤喝,又能治疗风寒感冒;对于兼有消化不良的病人,尤为适宜。
一、开胃消食
辣椒能促进消化液分泌,增进食欲。这是因为,辣椒含有一种叫辣椒素的成分,对口腔及胃肠有刺激作用,所以能增强胃肠蠕动,促进消化液分泌,使食欲改善,并能抑制肠内异常发酵,排除消化道中积存的气体。
特别推荐:荷包青椒
原料:青椒100克,豆豉25克,花生油、酱油、白糖、醋、姜末皆适量。
制法:
1.把青椒洗净,去籽,放入锅中焙至外皮鼓泡,用勺压扁盛起。
2.锅中加花生油烧热,倒进焙好的青椒、豆豉、酱油、白糖、姜末稍炒,浇上香醋即可出锅。
二、保护心脏
经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。
特别推荐:红辣椒爆炒鳝片
原料:鳝鱼400克、鲜红辣椒约150克、姜丝约10克、蒜末10克、花椒5粒、料酒8克、胡椒少许、高汤10克、一般糖盐酱酒等调料随意。
制法:
1.鳝鱼先开膛,去掉内脏,清洗干净,如果按传统做法,鳝鱼去掉内脏即可,不必清洗。
2.然后用刀侧把鳝鱼拍平,再切成一公分一小段,用盐、料酒腌制约5分钟。
3.食用油起镬,先把鳝鱼用温油滑一次,捞出一旁再起镬,将姜丝、花椒、蒜末置入镬中,煸出香味后,投入鲜红辣椒并炒成五成熟,这时再加入刚才滑出的鳝鱼段,接着加入调料、高汤,痛痛快快爆炒两分钟,即可出镬上碟。
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