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水蜜桃的营养价值 水蜜桃功效和美味吃法
8、现代研究认为,桃是一种营养价值很高的水果,每百克桃含蛋白质0.8克、脂肪0.1克、糖类7克、粗纤维4.1克、灰分0.5克、钙8毫克、磷20毫克、铁1.0毫克、胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.01毫克、维生素E0.02毫克、尼克酸0.7毫克、维生素C6毫克,尚有多种挥发油和有机酸。桃中含铁量较高,在水果中几乎占居首位,故吃桃能防治贫血。
水蜜桃富含果胶,经常食用可预防便秘。中医认为,水蜜桃性温和,能够活血、润肠、生津、养肝、通经络,所以常吃水蜜桃可以强身健体,延年益寿。正因为水蜜桃有这么多好处,所以素有桃“养人”之说。但桃虽好吃,但不养贪吃之人,吃多了,对人却没有好处了。水蜜桃味甘而性温,不可过量食之,过食之则生热。李时珍曾说:“生桃多食,令人腹胀及生痈疖,有损无益。”所以拿水蜜桃当饭吃很容易上火,严重的还会令身上起疮,尤其是平时内热偏盛、易生疮疖的人,更不宜多吃。几个月大的婴儿也最好不要喂食,因为水蜜桃中含有大量的大分子物质,几个月大的孩子肠胃透析能力差,无法消化这些物质,很容易造成过敏反应。没有完全成熟的水蜜桃最好不要吃,吃了会引起腹胀或腹泻。
水蜜桃性味平和、含有多种维生素和果酸以及钙、磷等无机盐。它的铁含量为苹果和梨的4~6倍。桃有补益气血、养阴生津的作用。桃的含铁量较高,是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。
营养成分
水蜜桃的营养丰富,其中每100g水蜜桃的可食部分中,能量为117.2—7.7千焦,约含蛋白质0.8克;脂肪0.1克;各种糖类10.7克,钙8毫克,磷20毫克,铁10毫克,维生素A原(胡萝卜素) 60微克。维生素B1 30微克,维生素B2 20微克、烟酸0.7毫克、维生素C6毫克,另含多种维生素、苹果酸和柠檬酸等。
水蜜桃的主要成分是蔗糖,而维生素与矿物质的含量较少,但是属于纤维成分的果胶颇多,其有整肠的功用。将水蜜桃做为汉方药使用是由于蓓蕾中含有的配糖体,对于利尿或便秘颇具效果。而水蜜桃的叶郡,据说可用来沐浴并可去除痱子。
药理作用
水蜜桃营养丰富:肉甜汁多,含丰富铁质,能增加人体血红蛋白数量,古人说,常吃水蜜桃能“益颜色”,原因可能在此。水蜜桃的贡献,除了桃肉能养血美颜,当中的桃仁还有活血化瘀、平喘止咳的作用。中医有一条药方,名为五仁汤,能润肠通便、活血通,成分正是桃仁、火麻仁、郁李仁、柏子仁和杏仁,对于大便燥结,肝热血瘀和闭经之人特别有帮助。需要注意的是,桃仁能活血,经量过多或行经期间不宜食用。桃树流出来的树胶也是一味妙药,既能强壮滋补,又能调节血糖水平。
禁忌
一是未成熟的水蜜桃包括南汇水蜜桃不能吃,否则会腹胀或生疖痈;二是即使是成熟的水蜜桃包括南汇水蜜,也不能吃得太多,太多会令人生热上火;三是烂桃切;不可食用;四是水蜜桃包括南汇水蜜桃,忌与甲鱼同食;五是糖尿病患者血糖过高时应少食水蜜桃包括南汇水蜜桃。
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