土豆的做法大全 四款食谱让你享口福

　　相信一年四季大家都有着吃土豆的习惯，土豆又名马铃薯俗名地豆子，大家只知道土豆是一种常见的普通食物，却不知道土豆也有着大量蛋白质和维生素，能够补充人体所需的营养，这就是为什么我们经常要吃土豆，那么今天小编给大家带来了土豆的做法大全，赶快来看看吧。

　　酸辣土豆丝

　　健康功效

　　土豆：和胃、解毒、消肿

　　做法

　　1.土豆去皮，洗净后切薄片，然后再切成细丝。

　　2.将切好的丝在水龙头下冲洗片刻，冲掉淀粉。

　　3.锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水(水开后煮1-2分钟)，然后滤水待用。

　　4.干辣椒切小段备用。

　　5.锅洗净烧热，转小火，倒入适量花生油，将干辣椒段放油里煸炒至变色。转大火，倒入土豆丝快速翻炒几下，倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆，不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖，所以醋有甜丝丝的味道，非常提升酸的口感。

　　6.加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下，再滴入香油炒匀后起锅装盘。

　　红烧土豆牛腩

　　健康功效

　　土豆：和胃、解毒、消肿

　　胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

　　做法

　　1.牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份

　　2.土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净

　　3.土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下

　　4.锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净

　　5.锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟(土豆透明边缘有些焦黄)，盛出备用

　　6.用锅中余油放入葱、姜、八角爆香

　　7.然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻

　　8.加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时

　　9.加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味

　　10.将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅

　　小贴士

　　1.牛腩焯水的时候不要盖盖子，以利于腥味散发出去。

　　2.配料的土豆胡萝卜之类不要事先放入一起炖，因该先炒至八成熟，等牛腩炖酥后再放入锅中，调好味道一起炖15分钟左右即可。这样既可以吸收调味料的味道，又不至于因为事先放入和牛肉一起炖变得酥烂不成型。

　　3.调味料可根据自家口味调整。