芥末是什么做的 常吃它可减少癌症发病率

　　芥末酱蛋

　　主料

　　马铃薯3个，蛋2个，大黄瓜1/3条。

　　辅料

　　芥末1汤匙，法式鲜乳酪1匙，水2匙，水田芥1把(约10克，可用豆苗替代)。

　　调料

　　盐，柠檬汁1茶匙，糖1克，胡椒。　

　　做法

　　1、削马铃薯皮，切成小块，在加盐的水中煮20分钟，至熟。

　　2、水煮蛋5分钟，保持滑嫩。混合芥末、法式鲜乳酪和水，在深锅中调匀，并置于炉上，快速煮沸，或是放入玻璃碗中，用微波炉加热，之后均匀搅拌。

将马铃薯的煮水倒掉，然后盖着锅盖摇晃一番，冷却一会儿，让热气散去。

 

　　4、取出马铃薯，摆在盘上。将蛋壳剥除，放入盘中间，之后淋上芥末酱。

水田芥剁碎，取一半洒在蛋上面。

 

　　6、清洗黄瓜，切成薄片。用柠檬汁、糖、盐和胡椒加以调味。

摆在沙拉盘中，并撒上剩余的水田芥。将黄瓜沙拉和蛋分开食用。

 

　　芥末酱锅煎牛肉

　　材料

　　牛肉，盐，香料和很少一点点橄榄油，盒装鸡汤，日本芥末，一片柠檬，干香菜碎，适量糖。

　　做法

　　1.牛肉，脂肪含量比较高的部位应该都挺好的。切成厚薄均匀的大块，拍干，用盐，香料(我用的蒜味的综合香料)和很少一点点橄榄油抓抓。

　　2.平底锅烧热，不加油，中高─高火。牛肉一块一块码在锅底不要重叠，也不要翻炒，让它们趴在那里煎一会儿。

　　3.两分钟左右，翻过来检查一下肉的表面焦黄了，就把所有牛肉都翻个身，继续煎到翻面也焦黄。

　　4.盛出来放在盘子里静置，这个时候做酱汁。

　　5.原锅不洗，关中火，倒一大勺盒装鸡汤，挤大概7、8公分的日本芥末，一片柠檬的汁，加一撮干香菜碎，适量糖，稍稍揉一下，淋到牛肉上。

　　6.喜欢的话可以剪些葱花撒些白芝麻。外焦里嫩，不淋汁的地方是咸鲜加上牛肉脂肪的醇香，酱汁是酸甜口加上芥末辛辣。

　　芥末鱼子酱山药泥

　　材料

　　山药1根，淡奶油100毫升，盐3克，鱼子酱适量，芥末少许，日式淡口酱油少许。

　　做法

　　1.山药去皮切块，放入蒸锅大火蒸约20分钟，至山药变软。

　　2.把山药压成细腻的泥状，加入淡奶油和盐，搅拌均匀。

　　3.把山药泥放入模具中压出形状，放入盘中。

　　4.在山药泥上舀上1勺鱼子酱，挤上芥末，淋一些淡口酱油即可。